ココロとカラダに効くレシピ 料理レシピ「ボブとアンジー」

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日本酒にあう簡単おつまみレシピ

白和えレシピ画像

とろとろ卵♪アスパラガスのポーチドエッグ添え

とろとろの卵黄を旬のアスパラガスにつけながらいただきます。
パルメザンチーズとこしょうは多めにかける方がおつまみにはおすすめ。

疲労回復に!美肌に!

卵は必須アミノ酸がバランス良く含まれていますが、ビタミンCと食物繊維が不足しています。アスパラガスと一緒にとる事で不足する栄養が補え、新陳代謝を高め、疲労回復、肌の活性化に役立ちます。

簡単少ない材料で!

材料

シンプルなお料理だから食材にはこだわりたい。

旬の新鮮なグリーンアスパラガスの風味が楽しめます。卵とチーズでコクをプラスすることで日本酒にもぴったりに!


フランの材料はこちら

ハカマはピーラーで楽々♪

工程画像

アスパラガスの根元のかたい皮とはかまはピーラーでそぎ落としておくことで、食感がよくなります。


作り方はこちら

とろとろ♪ポーチドエッグのコツは?

工程画像

鍋に湯を沸かし、卵白がかたまりやすくなるよう酢を入れます。沸騰したら弱火にして卵を割り入れます。

卵を入れる前に菜箸などでぐるぐるとお湯をかき混ぜ渦を作っておくとキレイな仕上がりに。


作り方はこちら

おすすめの日本酒は?

越乃寒梅

フレッシュなアスパラガスの風味には、越乃寒梅 灑(さい)のようなライトな純米吟醸酒を冷やしてどうぞ。


■越乃寒梅 純米吟醸 灑(さい)の詳細
http://koshinokanbai.co.jp/product_11.html

プロフィール写真

料理教室「COOK会」主宰
沼津りえ(ぬまづ りえ)

料理家/管理栄養士/調理師

東京都杉並区を拠点に、大人・親子・小中学生向け等の様々な教室を開催。雑誌などの各種メディアでの活動、企業向けレシピや子供や中高年の健康・美容を意識したメニュー提案を行う。おしゃれで作りやすいシンプルレシピに定評がある。

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