赤ピーマンとカッテージチーズのサラダ
97Kcal(1人分換算)
10-20分
管理栄養士コメント
赤ピーマンにはレモンよりもたくさんのビタミンCが含まれています。また、β-カロテンも緑のピーマンの3倍近く含まれており、栄養価の高い野菜です。加熱調理によって栄養価が壊れにくいのもうれしい点です。
材料(4人分)
ピーマン(赤)
大2個
オリーブ油
適量
あさつき
5本
(A)
・カッテージチーズ
50g
・マヨネーズ
10g
・レモン汁
小さじ1
塩
少々
こしょう
少々
作り方
- 1.ピーマンは表面にオリーブ油を塗り、ガス高速オーブンで焼きます(250℃に予熱し、約13分)。
- 2.水に取って冷まし、皮をむいてヘタと種を除き、1.5cm角に切り、水気をしっかりと切ります。
- 3.あさつきは小口切りにし、(A)と合わせ、塩、こしょうで調味します。
- 4.(2)のピーマンと(3)を和え、器に盛ります。
ワンポイントアドバイス
赤ピーマンにはレモンよりもたくさんのビタミンCが含まれています。また、カロテンも緑のピーマンの3倍近く含まれており、栄養価の高い野菜です。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 97 |
---|---|
たんぱく質(g) | 2.3 |
脂質(g) | 8.5 |
炭水化物(g) | 3 |
糖質(g) | 2.3 |
食物繊維(g) | 0.7 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.3 |
カルシウム(mg) | 11 |
鉄(mg) | 0.2 |
カリウム(mg) | 90 |
亜鉛(mg) | 0.2 |
ビタミンE(mg) | 2.1 |
ビタミンB1(mg) | 0.03 |
ビタミンC(mg) | 52 |
コレステロール(mg) | 4 |
ビタミンB6(mg) | 0.13 |
ビタミンB12(μg) | 0.1 |
葉酸(μg) | 36 |
エネルギー(kcal) | 97 | カリウム(mg) | 90 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 2.3 | 亜鉛(mg) | 0.2 |
脂質(g) | 8.5 | ビタミンE(mg) | 2.1 |
炭水化物(g) | 3 | ビタミンB1(mg) | 0.03 |
糖質(g) | 2.3 | ビタミンC(mg) | 52 |
食物繊維(g) | 0.7 | コレステロール(mg) | 4 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.3 | ビタミンB6(mg) | 0.13 |
カルシウム(mg) | 11 | ビタミンB12(μg) | 0.1 |
鉄(mg) | 0.2 | 葉酸(μg) | 36 |