えびとグレープフルーツのサラダ
134Kcal(1人分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
えびには、良質のたんぱく質、アミノ酸の一種であるタウリンが豊富にふくまれていますので、心肺機能を高め、血液をサラサラにしてくれる効果が期待できます。ビタミンCが豊富なグレープフルーツは、筋肉の合成を助けてくれます。
材料(4人分)
むきえび
12尾
グレープフルーツ
1個
レタス
4枚
ベビーリーフ
1パック
(A)
・オリーブ油
大さじ3
・ワインビネガー
大さじ1/2
・はちみつ
小さじ1
・塩
適量
・こしょう
少々
作り方
- 1.むきえびは、背わたを取り、塩(分量外)を加えた熱湯でゆで、冷ましておきます。
- 2.グレープフルーツは、皮をむき、果肉の3/4量は食べやすい大きさに切り、残りの1/4はドレッシング用に果汁を搾っておきます。
- 3.レタスは食べやすい大きさにちぎり、ベビーリーフとともに水に放ってパリッとさせます。
- 4.ボウルに(A)と(2)のグレープフルーツの果汁を混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。
- 5.器にむきえび、グレープフルーツ、(3)を盛り、(4)のドレッシングをかけます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 134 |
---|---|
たんぱく質(g) | 3.3 |
脂質(g) | 9.2 |
炭水化物(g) | 10.2 |
糖質(g) | 9.1 |
食物繊維(g) | 1.1 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.3 |
カルシウム(mg) | 28 |
鉄(mg) | 0.3 |
カリウム(mg) | 229 |
亜鉛(mg) | 0.3 |
ビタミンE(mg) | 1.3 |
ビタミンB1(mg) | 0.08 |
ビタミンC(mg) | 31 |
コレステロール(mg) | 20 |
ビタミンB6(mg) | 0.06 |
ビタミンB12(μg) | 0.1 |
葉酸(μg) | 57 |
エネルギー(kcal) | 134 | カリウム(mg) | 229 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 3.3 | 亜鉛(mg) | 0.3 |
脂質(g) | 9.2 | ビタミンE(mg) | 1.3 |
炭水化物(g) | 10.2 | ビタミンB1(mg) | 0.08 |
糖質(g) | 9.1 | ビタミンC(mg) | 31 |
食物繊維(g) | 1.1 | コレステロール(mg) | 20 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.3 | ビタミンB6(mg) | 0.06 |
カルシウム(mg) | 28 | ビタミンB12(μg) | 0.1 |
鉄(mg) | 0.3 | 葉酸(μg) | 57 |