ミニ鶏団子そば
342Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
そばのでんぷんは消化が良く、たんぱく質、ビタミンB1、ナイアシン、食物繊維が豊富に含まれています。また、ルチンというビタミンPの一種を含み、毛細血管を丈夫にする働きがあります。
材料(4人分)
そば(乾めん)
2束(200g)
青ねぎ
2本
とろろ昆布
5g
(A)
・鶏ひき肉
200g
・青ねぎ(みじん切り)
大さじ1
・片栗粉
小さじ1
・しょうゆ
小さじ1
・酒
小さじ1
・塩
ひとつまみ
・こしょう
少々
(B)
・だし汁(かつお)
3カップ
・みりん
大さじ5
・薄口しょうゆ
大さじ3
一味唐辛子
適宜
作り方
- 1.鍋に(B)を全て加えて煮立てます。
- 2.青ねぎは小口切りにします。
- 3.ボウルに(A)を入れて手でねばりが出るまでこね、ぬらしたスプーンでひと口大に丸め、(1)の煮立っただし汁の中に入れて、鶏団子に火が通るまで煮ます。
- 4.そばを表示通りにゆで、水気を切って器に盛り、(3)をかけ、とろろ昆布をのせて、青ねぎを散らします。お好みで一味唐辛子をかけていただきます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 342 |
---|---|
たんぱく質(g) | 17.8 |
脂質(g) | 7.4 |
炭水化物(g) | 46.5 |
糖質(g) | 43.9 |
食物繊維(g) | 2.6 |
塩分(食品相当量)(g) | 3.9 |
カルシウム(mg) | 41 |
鉄(mg) | 2.1 |
カリウム(mg) | 441 |
亜鉛(mg) | 1.4 |
ビタミンE(mg) | 0.7 |
ビタミンB1(mg) | 0.26 |
ビタミンC(mg) | 4 |
コレステロール(mg) | 40 |
ビタミンB6(mg) | 0.45 |
ビタミンB12(μg) | 0.8 |
葉酸(μg) | 33 |
エネルギー(kcal) | 342 | カリウム(mg) | 441 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 17.8 | 亜鉛(mg) | 1.4 |
脂質(g) | 7.4 | ビタミンE(mg) | 0.7 |
炭水化物(g) | 46.5 | ビタミンB1(mg) | 0.26 |
糖質(g) | 43.9 | ビタミンC(mg) | 4 |
食物繊維(g) | 2.6 | コレステロール(mg) | 40 |
塩分(食品相当量)(g) | 3.9 | ビタミンB6(mg) | 0.45 |
カルシウム(mg) | 41 | ビタミンB12(μg) | 0.8 |
鉄(mg) | 2.1 | 葉酸(μg) | 33 |