大根のナムル
31Kcal(1人分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
ナムルは素材の持つ味や香り、色や栄養素を生かして作る繊細な料理です。塩ゆでや、塩もみしたものを調味料とごま油で和えたもので、生野菜より野菜が多くとれ、野菜不足の方にはピッタリです。
材料(2人分)
大根
100g
塩
少々
青ねぎ
1本
(A)
・塩
少々
・酢
小さじ1/2
・ごま(白)
小さじ1/2
・にんにく(おろし)
少々
・ごま油
小さじ1/2
作り方
- 1.大根は1cm角に切り、塩をからめて10分くらい置きます。水分が出てくれば、水気を取ります。※塩味が強ければ、一度水で洗ってから水気を切ります。
- 2.青ねぎは小口切りにします。(大根の葉で代用可能です。)
- 3.合わせた(A)に、(1)の大根、(2)の青ねぎを入れて混ぜ合わせ、器に盛ります。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 31 |
---|---|
たんぱく質(g) | 0.8 |
脂質(g) | 1.9 |
炭水化物(g) | 3.1 |
糖質(g) | 1.9 |
食物繊維(g) | 1.2 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.8 |
カルシウム(mg) | 38 |
鉄(mg) | 0.3 |
カリウム(mg) | 149 |
亜鉛(mg) | 0.2 |
ビタミンE(mg) | 0.1 |
ビタミンB1(mg) | 0.03 |
ビタミンC(mg) | 9 |
コレステロール(mg) | 0 |
ビタミンB6(mg) | 0.05 |
ビタミンB12(μg) | 0 |
葉酸(μg) | 28 |
エネルギー(kcal) | 31 | カリウム(mg) | 149 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 0.8 | 亜鉛(mg) | 0.2 |
脂質(g) | 1.9 | ビタミンE(mg) | 0.1 |
炭水化物(g) | 3.1 | ビタミンB1(mg) | 0.03 |
糖質(g) | 1.9 | ビタミンC(mg) | 9 |
食物繊維(g) | 1.2 | コレステロール(mg) | 0 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.8 | ビタミンB6(mg) | 0.05 |
カルシウム(mg) | 38 | ビタミンB12(μg) | 0 |
鉄(mg) | 0.3 | 葉酸(μg) | 28 |