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鴨のコーヒー風味

  • 91Kcal
  • 60分以下

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鴨のコーヒー風味レシピ

材料(2人分)

  • 鴨肉(ロース) 1/2枚
  • コーヒー(濃いめ) 1・1/2カップ
  • 少々
  • こしょう 少々
  • サラダ菜 適量
  • クレソン 適量
  • ラディッシュ 適量

作り方

  1. 鴨肉は余分な脂肪を取り除いて形を整え、皮にかのこ状に切り込みを入れ、しっかりめに塩、こしょうをします。
  2. フライパンを熱して皮の方から焼き、焼き目がついたら裏返して身の方も焼き、好みの焼き加減に焼きます。
  3. 熱いコーヒーに塩、こしょうで味をつけて(2)を漬け込み、2~3時間置きます。
  4. (3)を薄くスライスし、サラダ菜、クレソン、ラディッシュとともに盛り付けます。

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