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旬の食材
白菜
里いも
大根
豚肉

鶏肉と根菜のカレーライス

  • 815Kcal
  • 60分以上

塩分は?

鶏肉と根菜のカレーライスレシピ

材料(4人分)

  • 2合
  • 雑穀米 1袋(25g)
  • 鶏もも肉 2枚(500g)
  • 里いも 8個
  • にんじん 中1本
  • れんこん 200g
  • 玉ねぎ 1個
  • にんにく 1片
  • しょうが 1片
  • サラダ油 適量
  • (A)
  • ・だし汁(かつお) 1200ml
  • ・しょうゆこうじ 大さじ2
  • ・みりん 大さじ2
  • カレールウ 1/2箱分
  • 雑穀米 袋(1袋=25g)
  • 鶏もも肉 枚(1枚=250g)
  • 里いも
  • にんじん 本(中)
  • れんこん g
  • 玉ねぎ
  • にんにく
  • しょうが
  • サラダ油 適量
  • (A)
  • ・だし汁(かつお) ml
  • ・しょうゆこうじ 大さじ
  • ・みりん 大さじ
  • カレールウ 箱分
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 米は炊く30分前にといで、水気を切っておきます。
  2. 里いもは皮をむいてボウルに入れ、塩(分量外)を加えて手でもんでぬめりを取り、小さめのひと口大に切ります。れんこんは、皮をむいて小さめのひと口大に切り、酢(分量外)を少々加えた水につけておきます。にんじん、玉ねぎは皮をむいて小さめのひと口大に切ります。
  3. にんにく、しょうがはみじん切りにします。
  4. 鶏肉は皮を取り、ひと口大に切ります。
  5. 炊飯がまに、(1)の米、雑穀米、表示通りの水(分量外)を入れて普通に炊きます。
  6. 鍋にサラダ油を弱火で熱し、(3)を加えて香りが出るまで炒め、(4)の鶏肉を加えて中火で色が変わるまで炒めたら、さらに(2)を加えて、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。(A)を加えてアクを取りながら野菜がやわらかくなるまで20分程度煮込み、最後にカレールウを加えてとろみが付くまで煮込みます。
  7. 器にご飯を盛り、(6)をかけます。

このレシピのポイント

だし汁や和の調味料を使うことで、少しだけ和風のカレーに仕上がります。

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