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簡単ビビンバ

  • 758Kcal
  • 60分以下

塩分は?

簡単ビビンバレシピ

材料(2人分)

  • 1合
  • 豆もやし 1/2袋
  • にんじん 1/4本
  • ほうれん草 1/2束
  • 少々
  • (A)
  • ・ごま油 大さじ1・1/2
  • ・すりごま(白) 大さじ1・1/2
  • ・にんにく(おろし) 小さじ1/2
  • ・塩 少々
  • 牛もも肉(薄切り) 120g
  • ごま油 適量
  • (B)
  • ・しょうゆ 小さじ2
  • ・砂糖 小さじ2
  • ・酒 小さじ2
  • ・にんにく(おろし) 大さじ1/2
  • ・すりごま(白) 少々
  • ・一味唐辛子 少々
  • キムチ 80g
  • 温泉卵 2個
  • 豆もやし
  • にんじん
  • ほうれん草
  • 少々
  • (A)
  • ・ごま油 大さじ
  • ・すりごま(白) 大さじ
  • ・にんにく(おろし) 小さじ
  • ・塩 少々
  • 牛もも肉(薄切り) g
  • ごま油 適量
  • (B)
  • ・しょうゆ 小さじ
  • ・砂糖 小さじ
  • ・酒 小さじ
  • ・にんにく(おろし) 大さじ
  • ・すりごま(白) 少々
  • ・一味唐辛子 少々
  • キムチ g
  • 温泉卵
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 米は洗ってザルにあげ、30分置いてから炊きます。
  2. 豆もやしは根を取り、食べやすい長さに切ります。にんじんは千切りにします。
  3. 豆もやしのナムルを作ります。フライパンに多めの湯を沸かし、塩を加えて豆もやしをゆでます(約5分)。水気を切り、熱いうちに(A)の1/3量で和えます。
  4. にんじんのナムルを作ります。同じフライパンでにんじんをゆで、水気を切り、熱いうちに(A)の1/3量で和えます。
  5. ほうれん草のナムルを作ります。同じフライパンでほうれん草をゆで、冷水に取ります。水気をしっかりと絞って3cmの長さに切り、(A)の1/3量で和えます。
  6. (5)のフライパンの湯を捨てて水気をふき、ごま油を熱し、細切りにした牛肉を強めの中火で炒めて、(B)を加えます。
  7. 器に(1)のご飯を盛り、(3)~(5)のナムル、(6)の牛肉、キムチ、温泉卵をのせて仕上げます。

このレシピのポイント

ナムルとは韓国料理の野菜の和え物のことで、季節の野菜をごま油とたっぷりのごまで和えるのが特徴です。なす、ズッキーニなどを使っても良いでしょう。ほうれん草をゆでる時は、先に根元を入れ、しばらくしてから葉を熱湯につけます。合わせ調味料と和える前にさらに水気を絞ると、味がしっかりと付きます。(2)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です。

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