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チリコンカン

  • 505Kcal
  • 60分以下

ビタミンは?

チリコンカンレシピ

材料(4人分)

  • 牛ひき肉 150g
  • 玉ねぎ 大1/2個(120g)
  • にんにく 1片
  • オリーブ油 大さじ2
  • 白ワイン 1/4カップ
  • 小麦粉 大さじ2
  • ホールトマト(缶詰) 3/4缶(300g)
  • ブイヨン 3/4カップ
  • トマトケチャップ 大さじ2
  • ウスターソース 小さじ1
  • 少々
  • 黒こしょう 少々
  • キドニービーンズ(缶詰) 150g
  • オレガノ 少々
  • レッドペッパー 適量
  • クミン(あれば) 適宜
  • トルティーヤチップス(市販) 12枚
  • パセリ(みじん切り) 小さじ1
  • 牛ひき肉 g
  • 玉ねぎ 個(1個=240g)
  • にんにく
  • オリーブ油 大さじ
  • 白ワイン カップ
  • 小麦粉 大さじ
  • ホールトマト(缶詰) 缶(1缶=400g)
  • ブイヨン カップ
  • トマトケチャップ 大さじ
  • ウスターソース 小さじ
  • 少々
  • 黒こしょう 少々
  • キドニービーンズ(缶詰) g
  • オレガノ 少々
  • レッドペッパー 適量
  • クミン(あれば) 適宜
  • トルティーヤチップス(市販)
  • パセリ(みじん切り) 小さじ
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。
  2. 鍋にオリーブ油を熱し、弱火でじっくりとにんにくのみじん切りを炒めます。牛ひき肉を加え、中火で炒めます。肉の色が変わったら、塩、黒こしょうで下味を付け、玉ねぎのみじん切りを加えて炒めます。
  3. 白ワインを加えて強火にし、アルコール分をとばします。中火に戻し、小麦粉を加えてサッと炒め、潰したホールトマト、ブイヨン、トマトケチャップ、ウスターソースを加え、塩、黒こしょうをします。
  4. キドニービーンズを加え、オレガノ、レッドペッパー、クミンを加え、味を調えます。中火にして15分煮て、全体がとろっとしてきたらできあがりです。
  5. 器に盛り付け、トルティーヤチップスを添え、パセリのみじん切りを散らします。

このレシピのポイント

牛ひき肉はダマができないようにほぐしながら、パラッと炒めます。玉ねぎのみじん切りを加えたら、甘味を引き出すようにじっくりと炒めてください。また、白ワインのアルコール分はしっかりとばしましょう。辛さが気になる場合は、レッドペッパーの量で辛味を調整します。キドニービーンズ(金時豆)以外にも、ひよこ豆や白いんげん豆、ミックスビーンズでもおいしく作れます。

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