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お豆でサラダ・オニオンフレーバー

  • 182Kcal
  • 30分以下

塩分は?

お豆でサラダ・オニオンフレーバーレシピ

材料(4人分)

  • 大豆(水煮) 150g
  • さやいんげん 50g
  • 少々
  • こしょう 少々
  • 玉ねぎ(みじん切り) 1/4個分
  • ガーリックパウダー 小さじ1/2
  • パセリ(みじん切り) 大さじ1
  • ツナ(缶詰・ノンオイルタイプ) 50g
  • ケッパー 15g
  • (ドレッシング)
  • ・ワインビネガー(白) 大さじ1
  • ・粒マスタード 大さじ1
  • ・塩 少々
  • ・こしょう 少々
  • ・オリーブ油 大さじ3
  • 大豆(水煮) g
  • さやいんげん g
  • 少々
  • こしょう 少々
  • 玉ねぎ(みじん切り) 個分
  • ガーリックパウダー 小さじ
  • パセリ(みじん切り) 大さじ
  • ツナ(缶詰・ノンオイルタイプ) g
  • ケッパー g
  • (ドレッシング)
  • ・ワインビネガー(白) 大さじ
  • ・粒マスタード 大さじ
  • ・塩 少々
  • ・こしょう 少々
  • ・オリーブ油 大さじ
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 大豆はザルにあけ、水気を切ります。熱湯をかけてそのまま粗熱を取ります。軽く塩、こしょうをして下味を付けます。さやいんげんはサッと塩ゆでし、斜めに切ります。玉ねぎのみじん切りはよく水にさらし、しっかり絞っておきます。
  2. ツナは水気を切り、粗めにほぐしておきます。ボウルにワインビネガー、粒マスタードを入れます。塩、こしょうをして泡立て器でよく混ぜます。オリーブ油を入れながら混ぜてドレッシングを作ります。冷蔵庫で冷やしておきます。
  3. (2)のドレッシングの中に大豆、さやいんげんを入れます。玉ねぎ、パセリ、ツナ、ケッパーを加えてしっかり混ぜ合わせます。ガーリックパウダーで仕上げます。
  4. できる限り冷蔵庫で冷やし、味をなじませてからいただきます。

このレシピのポイント

フランスの家庭では”豆のサラダ”がよく出てきます。玉ねぎのフレーバーがよく合いますので必ず入れてください。キリッと冷やしたロワール地方の白ワインがベストマッチ!

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